ilustración tomada de treehugger.com
Estados Unidos tira a la basura un cuarto y medio de los 590 billones de libras de comida que produce anualmente. 300 millones de barriles de petróleo, que suma el 4% de todo el petróleo consumido en ese país, se utiliza para producir y transportar comida que no se come. Estos desperdicios tienen un impacto considerable en el medioambiente, ya que ocupan un 18% del campo estadounidense, aparte de los tóxicos que se producen al procesar los alimentos que no se usan. Estas exorbitantes cantidades de comida perdida son suficientes para llenar estadios de futbol cada día y para alimentar a gran parte de las personas que sufren de hambruna en el mundo.
Jonathan Bloom, periodista y activista, expone en su libro American Wasteland: Throws Away Nearly Half of Its Food (and What We Can Do About It) que son las fincas productoras de alimentos, la industria de la comida y el gobierno los culpables de este desperdicio masivo de comida. El autor propone opciones que van desde un cambio de mentalidad del consumidor hasta medidas que la industria de la comida y el gobierno debe de considerar para reducir los desperdicios de comida, el impacto que esto tiene al ambiente y la salud de las personas.
Para leer la entrevista completa a Jonathan Bloom por la revista Ode, vea el siguiente enlace:
All you can eat /ODE Magazine
