La comunidad china en Puerto Rico ha redefinido lo que se considera un plato de comida criolla. A través de sus restaurantes, se pueden abrir discusiones sobre la emigración, espacios urbanos, métodos de sobrevivencia y la economía local. Este artículo narra un análisis basado en cuatro visitas a restaurantes chinos en San Juan donde se intenta generar un diálogo sobre la comunidad china y su aportación cultural en Puerto Rico.
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